Neuhaus Neotec представляет NEOROAST 60

Jun 01, 2023

Neuhaus Neotec рассказывает Global Coffee Report о ростере последнего поколения серии NEOROAST, NEOROAST 60, и о том, как его запатентованная технология обеспечивает большую гибкость обжарки.

По данным немецкого производителя оборудования для обжарки Neuhaus Neotec, на рынке спешиалти кофе преобладает рыночный спрос на оборудование для обжарки малого и среднего размера.

Чтобы удовлетворить эту потребность, компания Neuhaus Neotec разработала новейшую модель своей серии NEOROAST — NEOROAST 60. Это жаровня увеличенного размера, способная обжаривать партии от 20 до 60 килограммов с производительностью до 500 килограммов в час.

«NEOROAST 60 разработан для специализированных обжарочных предприятий и мелкосерийного производства и имеет уникальную конструкцию для оптимального развития вкуса и аромата. Он также оснащен системой рециркуляции горячего воздуха для экономии энергии», — говорит руководитель отдела маркетинга Neuhaus Neotec Ларс Хенкель. .

«Идеальным клиентом может быть начинающая компания по обжарке спешелти кофе, которая хочет расширить производство спешелти кофе после успешного выхода на рынок и имеет некоторый опыт в обжарке кофе».

Henkel утверждает, что циклы обжарки могут быть завершены всего за четыре минуты или до 20 минут, если пожелает клиент, что обеспечивает гибкость производства.

«Камера обжарки NEOROAST 60 полностью отличается от обычных конструкций. Она работает без каких-либо мешалок для зерен или механических частей, а использует только воздух для вращательного движения кофе и равномерного нагрева зерен, без поломок, истирания или перегрева», — говорит Хенкель.

«Контейнер для зеленых зерен вмещает одну партию и оснащен автоматически управляемой направляющей. Цельная направляющая обеспечивает термическое отделение предварительно загруженного бункера с зеленым кофе от рабочего цикла. Как только оператор начинает обжарку, заслонка освобождает зеленый кофе в камеру».

Газовая горелка нагревает поток воздуха, а труба и перфорированная пластина в нижней части камеры обжига подают его в камеру обжига.

По мнению Neuhaus Neotec, самым большим ограничением в профилировании обжарки является тепловая инерция системы, которая становится тем более ограниченной, чем больший объем кофе необходимо контролировать по температуре. Немецкий производитель рано осознал эту проблему и разработал систему обжарки горячим воздухом под названием Rotating Flexible Batch, технологию, которая, по словам Henkel, более энергоэффективна и динамична, чем типичные системы обжарки, доступные на рынке.

«Благодаря значительно меньшей тепловой инерции системы обжарки можно использовать профили обжарки, которые невозможны в традиционном процессе обжарки из-за физических ограничений. Точная регистрация температуры продукта в слое кофейных зерен, а также кратковременное Время реакции горячего воздуха при передаче тепла на новые заданные значения температуры позволяет обжарщику вносить кратковременные изменения в профиль даже во время продолжающегося процесса обжарки», — говорит Хенкель.

После завершения цикла обжарки в соответствии с заранее заданными параметрами кофе выгружается и охлаждается с помощью традиционного кольцевого охладителя. Вентилятор всасывает воздух из окружающей среды через слой кофейных зерен, поддерживая охлаждение. По требованию операторы могут даже добавить камнеотделитель, избавляя обжаренные кофейные зерна от камней и посторонних материалов.

В серию NEOROAST входят еще два типоразмера: NEOROAST 15 с размером партии от 5 до 15 кг и производительностью до 120 кг в час и NEOROAST 30 с размером партии от 10 до 30 кг и производительностью до 240 килограммов в час. Циклы обжарки могут длиться от пяти до 20 минут. Система рециркуляции горячего воздуха также доступна в NEOROAST 30.

«Новая машина NEOROAST позволяет использовать эту технологию в небольших специализированных обжарочных машинах и позволяет точно рассчитать кривую обжарки в широком диапазоне температур», — говорит Хенкель.

По словам компании Henkel, благодаря своим многочисленным преимуществам этот эргономичный процесс широко применяется в промышленном секторе по всему миру.

«Наша технология RFB делает наши ростеры самыми энергоэффективными обжарочными машинами в своем классе и впечатляет уникальным набором вариантов профилей обжарки. Сегодня они являются частью стандартного оборудования на многих крупных обжарочных предприятиях для различных кофейных продуктов: от специальной обжарки до производство растворимого кофе. Мы уже продали первую обжарочную машину NEOROAST 60 немецкой компании, работающей в сфере проведения мероприятий», — говорит Хенкель.